เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017

เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017 ที่คุณไม่ควรพลาด รีบจัดกันให้ไว



สำหรับภายในปี 2017เทรนด์อาหารสุขภาพนั้น จะมีอะไรบ้าง ที่จะให้คนรักสุขภาพและไม่อยากตกเทรนด์ มาฟังกันทางนี้เลย รู้กันดีอยู่แล้วว่าในหมู่คนรักสุขภาพว่า “คุณกินอะไรเข้าไป…คุณก็เป็นอย่างนั้น” ฉะนั้นอาหารก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่จะทำให้ตัวเรามีสุขภาพที่ดี และเมื่อปัจจุบันเริ่มมีคนหันมาใส่ใจเรื่องการอาหารการกินมากขึ้น เทรนด์อาหารสุขภาพจึงเติบโตขึ้นไปอย่างรวดเร็ว เจ้าของธุรกิจด้านอาหารสุขภาพทั้งหลายจึงพยายามสรรหาอาหารรูปแบบใหม่ มาให้คนรักสุขภาพได้ลิ้มชิ้มรสกันในทุกๆปี แล้วสำหรับปีนี้ ภายในปี2017 แล้วล่ะก็เราจะได้กินอะไรแปลกใหม่กันอีกบ้าง ตามกันมาเลย

 

เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017 : อาหารหมักดอง (Fermentation)

เมื่อในไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้กระแสของอาหารหมักดองอย่าง ผักดองของเกาหลี กิมจิ หรือกะหล่ำปลีหมักเกลือของเยอรมัน ซาวเคราท์นั้น มักจะถูกพูดถึงกันมากในวงการอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะเนื่องจากมีการค้นพบว่าอาหารหมักดองพวกนี้มีประเภทแบคทีเรียดีที่ชื่อ โปรไบโอติกส์ ที่คอยช่วยปรับสมดุลสภาพแวดล้อมในลำไส้ โดยจะทำให้จุลินทรีย์สุขภาพหรือจุลินทรีย์ชนิดดีเกาะติดผนังลำไส้และเจริญเติบโตดีขึ้น รวมทั้งป้องกันไม่ให้อจุลินทรีย์ก่อโรคหรืจุลินทรีย์ที่ไม่ดีเพิ่มจำนวนด้วย จะบอกข่าวดีให้ก็คือเดี๋ยวนี้มีสินค้าที่มีโปรไบโอติกส์หลากหลายมากขึ้นมาให้ได้เลือกซื้อกัน ไม่ว่าจะเป็น น้ำผลไม้ นมเปรี้ยว โยเกิร์ต และนี่แหละคือจุดเด่นที่ทำให้อาหารหมักดองก็ยังคงฮิตในเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน


เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017 : สาหร่าย (Seaweed)

เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017

เทรนด์อาหารสุขภาพถ้าจะต้องอะไรเป็นอันดับต้นๆ ก็คงต้องสาหร่ายนี้ล่ะ เราเชื่อได้ว่าคนรักสุขภาพคงคุ้นเคยกับสาหร่ายโนริ  ที่มักนำมาห่อซูชิกันเป็นอย่างดีอยู่แล้ว แล้วมาในปีนี้จึงอยากจะขอฝากสาหร่ายน้องใหม่อย่างสาหร่ายพวงองุ่น (Green Caviar) ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจของคนรักสุขภาพกันทั้งหลายด้วย เห็นเม็ดเล็กๆ สีเขียวใสๆ อยู่ชิดเรียงกันหน้าตาเหมือนพวงองุ่นแบบนี้ ขอบอกเลยว่าประโยชน์เพียบจะบอกให้ เพราะ สาหร่ายพวงองุ่นนี้ต่างอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ทั้งโพแทสเซียมช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์และระบบน้ำในร่างกาย รวมไปถึงไอโอดีนป้องกันโรคคอพอก แมกนีเซียมบำรุงกล้ามเนื้อและประสาท ฯลฯ ยังไงอย่าลืมไปหาซื้อสาหร่ายพวงองุ่นมากินกันนะ เพื่อสุขภาพที่ดีและไม่ตกเทรนด์

 


เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017 : น้ำตาลเพื่อสุขภาพ (Alternative Sugar)

ถ้าจะพูดถึงน้ำตาลแล้วละก็ไม่น่าจะมาอยู่ในรายชื่อเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพได้เลยจริงไหม แต่อย่าลืมว่าอะไรก็เกิดขึ้นได้ ในเมื่อคนรักสุขภาพทั่งหลายหันไปกินน้ำตาลดอกมะพร้าวแทนน้ำตาลทรายแดงกันแล้ว เพราะในน้ำตาลดอกมะพร้าวนั้นมีโพแทสเซียมสูงกว่าน้ำตาลทรายแดง จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ระดับคอเลสเตอรอล และรวมไปถึงเรื่องน้ำหนักตัวได้ดี นอกจากในน้ำตาลจากดอกมะพร้าวยังมีแร่ธาตุอื่นอีกมากมาย รวมไปถึงวิตามินบางชนิดที่น้ำตาลทรายแดงไม่มีอีกด้วย ฉะนั้นความหวานแบบสุขภาพดีแบบนี้สินะ จึงจะควรคู่อยู่ในเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพในปีนี้


เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017 : ขมิ้นชัน (Turmeric)

เรื่องของสมุนไพรนั้นคู่ครัวไทยมากอย่างยาวนาน แล้วสมุนไพรไทยๆอย่างขมิ้นชัน มาถึงปีนี้ก็บอกเลยว่าก็ยังคงฮิตติดชาร์ตของเทรนด์อาหารสุขภาพอีกเช่นเคย เนื่องจากสรรพคุณของขมิ้นชันนั้นมีมากมาย ไม่ว่าใครมีอาการท้องอืดท้องเฟ้อ หากได้กินขมิ้นชันเข้าไปแล้วก็จะหายเป็นปลิดทิ้งเลย ส่วนใครที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ตัวของขมิ้นชันก็ยังช่วยคอยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีก และส่วนใครที่ไม่อยากดูแก่ก่อนวัย ตัวขมิ้นชันเองก็ยินดีรับใช้เช่นเคย เพราะ ในขมิ้นชันนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยชะลอวัยและชะลอการเกิดริ้วรอยอยู่นั้นเอง นี่ที่กล่าวมาข้างต้นนั้นยังเป็นเพียงแค่สรรพคุณอันน้อยนิดของเจ้าขมิ้นชันนะ สรรพคุณของมันยังมีอีกมากมายเหลือเกิน ด้วยคุณประโยชน์ที่มีมากมายของขมิ้นชันนี่เองจึงทำให้มันไม่เคยตกเทรนด์อาหารสุขภาพเลยสักปีนะจะบอกให้


เทรนด์อาหาร สุขภาพในปี 2017 : ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ (Healthy Snacks)

ต้องบอกเลยว่าเข้ารอบเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพปีนี้ไปแบบชิลๆมาก สำหรับเจ้าขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ ถึงแม้ว่าเทรนด์ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพนั้นจะมีมาสักระยะแล้วก็ตาม แต่ถึงอย่างนั้นเทรนด์นี้ก็ยังคงไม่เอาท์ออกจากเทรนด์เลย โดยขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพนั้นถูกคิดเพื่อมาทดแทนที่ขนมถุงที่มีทั้งไขมัน โซเดียมสูง น้ำตาล และแป้ง ที่เป็นสาเหตุของโรคอ้วน เบาหวาน หัวใจ ฯลฯ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ตลาดขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพยังมีโอกาสที่จะเติบโตได้อีกมาก ผู้ที่ทำธุรกิจด้านนี้จึงพยายามที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ออกมาอย่างหลากหลาย เพื่อเอาใจผู้บริโภคขี้เบื่อ จากเดิมที่มีแค่ผลไม้ ผักอบกรอบ ปัจจุบันนี้เราก็มีดอกไม้อบกรอบ แมลงอบกรอบ ไว้กินเล่นกันแล้วนะ ทั้งเคี้ยวเพลิน สุขภาพดีอย่างนี้ ใครที่รักในสุขภาพก็อย่าลืมไปหามาติดตู้เย็นกันไว้ด้วยล่ะ


เทรนด์อาหาร สุขภาพในปี 2017 : มหัศจรรย์พลังอาหารสีม่วง (Purple power)

สำหรับในทางศิลปะแล้วสีม่วงนั้น อาจสื่อถึงอารมณ์ได้ทั้งทางบวกและทางลบ ในทางบวก คือ ความคิดสร้างสรรค์ ความหรูหรา โรแมนติก ในส่วนทางลบ คือ มัวหมอง ความเศร้า แต่ถ้าในวงการอาหารสุขภาพแล้วละก็กลับต้องยกนิ้วให้อาหารสีม่วงเลย เนื่องจากเป็นหนึ่งในอาหาร 5 สี อันได้แก่ ม่วง เขียว เหลือง/ส้ม แดง ขาว ที่ต้องบอกเลยว่าใครที่รักในสุขภาพไม่ควรพลาด และภายในปีนี้อาหารสีม่วงก็ยังได้ไปต่อในเทรนด์อาหารสุขภาพ ถ้าลองดูในอาหารสีม่วงมีสารแอนโทไซยานินที่มีคุณสมบัติในการช่วยขยายหลอดเลือด จึงช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจนั้นเอง แถมในอาหารสีม่วงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งระบบสืบพันธุ์ และมะเร็งตับและลำไส้ ที่น่าทึ่งไปกว่านั้นก็คือเดี๋ยวนี้อาหารสีม่วงไม่ได้มีเฉพาะในผลไม้ หรือพืชผัก ตามธรรมชาติ อย่างมันเทศหวาน ข้าวสีนิล ข้าวโพดสีม่วงเท่านั้นนะ แต่นวัตกรรมอาหารสีม่วงนั้นล้ำหน้าไปไกลมากแล้ว ในไม่ช้าเราคงได้เห็น “มะนาวสีม่วง” ที่ผิวข้างนอกเป็นสีเขียวแต่ภายในผิวข้างในเป็นสีม่วง ที่พร้อมวางขายตามท้องตลาดอย่างแน่นอน


เทรนด์อาหาร สุขภาพในปี 2017 : ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวัตถุดิบเหลือใช้ (Products from Byproducts)

ปัจจุบันเมื่อมีขยะกำลังจะล้นโลก ทำให้จึงเกิดเทรนด์อาหารสุขภาพแนวใหม่ที่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวัตถุดิบเหลือใช้ขึ้นนั้นเอง โดยเทรนด์นี้มีแนวคิดที่จะนำเอาของเหลือใช้จากอุตสาหกรรมอาหารมาประกอบอาหารอีกประเภทหนึ่งด้วย อย่างเช่น นำน้ำที่ได้จากการต้มถั่วลูกไก่ไปทำมายองเนสวีแกนนั้นเอง ถึงแม้ว่าเทรนด์นี้กำลังเพิ่งมาก็ตาม แต่ด้วยแนวคิดที่ทั้งรักษาสิ่งแวดล้อมและสุขภาพขนาดนี้ก็ได้ใจคนรักสิ่งแวดล้อมและสุขภาพกันไปเต็มๆ


เทรนด์อาหาร สุขภาพในปี 2017 : พาสต้าที่ทำจากวัตถุดิบทางเลือก (Rethinking Pasta)

ว่าอะไรนะ ! เจ้าพาสต้าเนี่ยนะ ที่ได้ขึ้นแท่นเทรนด์อาหารสุขภาพในปีนี้กะเขาด้วย คงเคยได้ยินแต่ว่ากินพาสต้าแล้วจะอ้วนใช่ไหม ลองใจเย็นๆ อย่าเพิ่งตกใจไป อย่างที่บอกว่าเดี๋ยวนี้โลกของพาสต้ากำลังจะเปลี่ยนไป เมื่อมีผู้คิดค้นเส้นพาสต้าที่ได้ทำจากวัตถุดิบทางเลือกอย่างเมล็ดถั่วลูกไก่ (Chickpeas) หรือถั่วเลนทิล (Lentills) ซึ่งจะให้โปรตีนสูงทดแทนเส้นพาสต้าแบบเดิมๆที่ทำจากแป้งสาลี ซึ่งมีแต่คาร์โบไฮเดรตนั้นเอง ฉะนั้นเส้นพาสต้าที่ทำจากเมล็ดถั่วจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของอาหารสุขภาพที่น่าสนใจเลยทีเดียวเชียวล่ะ


เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017 : เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและปราศจากแอลกอฮอล์ (Low and no-alcohol drinks)

ในส่วนของเทรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและปราศจากแอลกอฮอล์ยังมาแรงไม่มีตก หลังจากหลายปีที่ผ่านมาด้วยกระแสดูแลสุขภาพและยิ่งมีการบังคับใช้ข้อกฎหมายเมาไม่ขับที่อย่างเข้มงวดมากขึ้น จึงทำให้ผู้ที่ชอบดื่มสังสรรค์หรือจำเป็นต้องดื่ม หันมาเลือกดื่มแอลกอฮอล์ที่มีดีกรีต่ำ อย่าง ค็อกเทล หรือไม่แทบมีแอลกอฮอล์เลย อย่างเช่น ม็อกเทล ที่เน้นโซดา น้ำหวาน น้ำผลไม้ หรือน้ำอัดลมเป็นส่วนผสมหลัก แทนเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง อย่างเบียร์ วิสกี้ เหล้า ฯลฯ นั้นเอง


เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017 : มังสวิรัติแบบยืดหยุ่น (Flexitarian)

เทรนด์อาหารสุขภาพในปี 2017

สำหรับใครที่กำลังจะหันมาดูแลสุขภาพอยากลองกินมังสวิรัติดู แต่ก็ยังอยากกินเนื้อสัตว์อยู่จะทำอย่างไรดีล่ะ ? ไม่ยากเลย โดยให้มังสวิรัติแบบยืดหยุ่นเป็นคำตอบสุดท้ายของคุณดูสิ เพราะมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นนี่ละที่กำลังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอเมริกันกันอย่างมาก ถึงจะเน้นกินผักแต่ก็ยังอนุญาตคงให้ตัวเองกินเนื้อได้ไม่เกินสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ตรงกันข้ามกับกลุ่มที่เคร่งมังสวิรัติที่ไม่กินเนื้อสัตว์รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่มาจากเนื้อสัตว์เลย แต่มังสวิรัติยืดหยุ่นแบบนี้สิ ที่ทำให้ใครที่หันมาดูแลสุขภพกินอาหารที่ดีกับสุขภาพได้ง่ายยิ่งขึ้นเยอะเลย

 

ยังไงก็ขอฝากใครๆที่รักในการดูแลสุขภาพกันด้วย อย่างลืมดูแลตัวเองให้สม่ำสเมอ ใครที่ดูแลดีอยู่แล้วก็ทำต่อไป ส่วนใครที่กำลังเริ่มดูแลเราขอเป็นกำลังใจให้ เราเชื่อว่าถ้าพยายามทุกคนทำได้แน่นอน และลองเอาเทรนด์อาหารสุขภาพปีนี้ไปลองกันด้วยนะ เพื่อจะได้ไม่ตกเทรนด์กัน



ติดต่อเรา
Contact Us